Comer feijão por quê?

O feijão é uma leguminosa, rico em proteínas, vitaminas, fibras e minerais. Esse alimento faz parte dos hábitos alimentares de grande parte população mundial, aqui no Brasil (um dos maiores produtores) seu consumo vem diminuindo, frente aos industrializados.

O feijão é um dos principais componentes da cesta básica, pois oferece quantidades consideráveis de proteínas a baixo preço, quando comparado a carne.

Além de proteínas o feijão contém cálcio, magnésio, zinco e ferro, porém há fatores anti-nutricionais que dificultam a absorção desses minerais como a casca (taninos).

Por outro lado a vitamina C facilita a absorção do ferro do feijão. Portanto uma laranja após a refeição é uma boa opção.

O feijão também é uma ótima fonte de energia. Possui papel importante por conter carboidrato complexo, que favorece o controle da glicemia, sendo um aliado para diabetes.

Outro benefício do feijão são as fibras alimentares, que produz maior sensação de saciedade, aumenta o tempo de ingestão, isso favorece a redução de doenças degenerativas como: diabetes, câncer de cólon, doenças cardiovasculares.

Estudos demonstram que o consumo diário de feijão diminui a concentração de colesterol sérico, devido sua relação com a fibra alimentar.

Na pirâmide alimentar o feijão está ao lado do grupo das carnes, isso demonstra a importância desse alimento na dieta.

A recomendação é de uma porção diariamente.

Aproveite os benefícios, coma feijão, seu corpo agradece!

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O que a aveia tem?

Esse cereal, fonte de fibras está sendo alvo para diversas pesquisas. Isso porque o consumo regular da aveia traz diversos benefícios à saúde.

Atualmente cerca de, 28% da população tem obstipação intestinal. A aveia é eficaz para regulação do intestino, pois acelera o trânsito intestinal, aumenta o volume das fezes e atrasa o esvaziamento gástrico, ou seja, proporciona maior saciedade.

A aveia é boa para o controle do peso. Alguns estudos têm apresentado que tanto as fibras solúveis como as não solúveis aumentam a viscosidade do bolo alimentar, assim demoram mais a serem digeridas e promovem maior saciedade.

Outro beneficio da aveia está relacionada à redução aos níveis de LDL-colesterol, o popular “colesterol ruim”, logo diminuem os riscos de doenças do coração.

São tantos os benefícios que a aveia tem que valer a pena inserir esse alimento na dieta, pois se verifica melhorias na qualidade de vida com efeitos positivos na regulação intestinal, perca de peso e controle do colesterol.

Varie nas diversas formas de preparo da aveia como vitaminas, no consumo com frutas, utilizando em preparações como mingau, tortas, bolos e sopas.

Fonte: www.quaker.com.br

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Alimentos funcionais

A mudança no estilo de vida, a industrialização, a globalização são fatores que influenciam diretamente no comportamento alimentar. E com elas o surgimento de novas doenças as DCNT’s (Doenças Crônicas Não Transmissíveis).

Estudos recentes apontam os benefícios do consumo de alimentos funcionais como medidas preventivas das DCNT’s que são: câncer, obesidade, diabetes, hipertensão e acidente vascular cerebral (AVC).

Os alimentos funcionais ganharam atenção devido exercer um papel que vai além do ato de nutrir, o de combate à essas doenças.

Os princípais alimentos funcionais são: as fibras alimentares, fitosteróis e probióticos/prebióticos.

Das fibras alimentares, as princípais fontes são: aveia, cevada e centeio; frutas (maça, limão e laranja), hortaliças em geral, leguminosas e batatas.

Os fitosteróis, são componentes naturais dós óleos (girassol, soja, milho, canola e oliva) e de outros alimentos de origem vegetal (amêndoas, leguminosas, milho, trigo, alface, banana, maça, tomate).

Já os probióticos, são encontrados no leite fermentado aprovados pela Anvisa.

Dentre os prebióticos benéficos estão os frutanos (também considerado como fibra alimentares) e suas fontes são: cereais (trigo, centeio,  cevada e aveia), raízes tuberosas (yacon e chicória), bulbos (alho, alho poré e cebola), frutas (banana, maça, pêra e ameixa), hortaliças (tomate, almeirão, apasgos, alcachofra e cebolinha) e leguminosas (soja).

Os alimentos funcionais são considerados promotores de saúde, pois estão associados à diminuição dos riscos de desenvolvimento das DCNT’s.

A adoção de hábitos alimentares saudáveis somados à prática de atividades físicas e o estímulo ao consumo de alimentos funcionais devem ser sempre incentivados com equilíbrio.

Fonte: Revista Nutrição mar/abr 2010.

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Alimentos funcionais

A lista dos alimentos funcionais, eficazes para o combate de doenças… confiram!

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Colesterol: o consumo de carne vermelha é o verdadeiro vilão?

O homem tem pela carne, o seu alimento de preferência. A carne possui de fonte proteína essencial para o desenvolvimento normal do homem.

 É também fonte de gordura, a qual constitui um dos nutrientes mais importantes na dieta dos humanos e dos animais, pois fornece energia, ácidos graxos essenciais transporta vitaminas lipossolúveis no sangue.

 egundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), o consumo de gordura deve estar entre 15% a 30%  do total da energia alimentar diária.

  colesterol está presente somente em alimentos oriundos de gordura animal. Cerca de 30% do colesterol, presente no organismo, provém da dieta; os outros 70% são produzidos pelo fígado, sendo que quanto maior for a ingestão de colesterol menor será a produção hepática.

 Uma alimentação com excesso de gorduras saturadas faz com que o colesterol excedente, produzida pelo próprio organismo, se deposite nas paredes das artérias.

 Para que o consumo de qualquer carne vermelha não seja prejudicial à saúde:

•  Dê preferência a carne magras.
•  Só assar a carne após remover o excesso de gordura.
•  Introduzir outras carnes brancas, principalmente a de peixe, que são ricas em proteínas e pobres em gorduras saturadas, carne de frango (sem pele).
•  Incluir porções de vegetais e frutas.

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