Grupo do arroz e cia

Grupo arroz, batata, mandioca, pães

Na base da pirâmide alimentar está o grupo do arroz, pão, massa, batata e mandioca, são os alimentos que fornecem a maior parte da energia que nosso corpo necessita.

Esses alimentos foram reunidos no mesmo grupo porque são ricos em carboidratos, o nutriente da energia. São também fontes de várias vitaminas e minerais, destacando-se a vitamina B1 (tiamina).

Segundo a recomendação da FAO/OMS, cerca de 55 a 75% da dieta devem provir dos carboidratos.

Através da pirâmide alimentar visualizamos que o consumo dos alimentos desse grupo deve ser no mínimo 5 porções e no máximo 9 porções/dia. Dê preferência distribua-os nas grandes refeições (café da manhã, almoço e jantar).

É importante ressaltar que o consumo excessivo desse grupo leva ao acúmulo de gordura corporal.

Bolos e biscoitos são considerados alimentos ricos em gorduras e açúcares. Evite consumi-los diariamente. Prefira bolos simples, de frutas, sem cobertura ou recheio.

Para melhor aproveitamento desse grupo opte pelos grãos integrais; pão e arroz integrais são boas fontes de fibras, vitaminas e minerais.

fonte: Pirâmide dos alimentos: fundamentos básicos.

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Integrais vs Refinados

Os alimentos integrais podem até não ser tão atraentes, porém quem vê aparência, não vê seus nutrientes.

O grão integral, por não passarem pelo processo de refinação, tem maior quantidade de nutrientes como: vitaminas do complexo B, vitamina E, proteínas, minerais e fibras.

A opção pelos integrais vem aumentando, porém o que predomina na mesa do consumidor ainda é os refinados, que perdem nutrientes em seu processo de beneficiamento, para obter melhor apresentação do produto perde seus nutrientes.

A inclusão dos integrais na dieta é um grande aliado para quem quer perder peso, por liberar o açúcar de maneira lenta, proporciona maior saciedade. Além de regularização do trânsito intestinal, controla níveis de colesterol e diabetes no sangue.

Os alimentos integrais são basicamente grãos e cereais como arroz, trigo, aveia, centeio (e seus derivados, farelo, farinha e pão).

Sugestão de cardápio

•Desjejum (café da manhã): Pão integral, granola com iorgute natural, farinha de aveia integral com frutas.

•Lanche entre as refeições: Bolo com farinha integral, pão de forma integral (centeio, quinoa, aveia) com peito de peru.

•Almoço/Jantar: Arroz integral, sopas, massas com trigo integral.

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