Beba água!

A estação mais desejada do ano chegou e o termômetro não para de subir. As altas temperaturas faz o corpo perder maior quantidade de água, principalmente, através da transpiração. E o que fazer para recuperar tanto líquido perdido?A dica é bem simples: beba água!

A água é essencial para manter o equilíbrio do nosso corpo, pois cerca de 50 a 60% do nosso peso é água. Além disso, a água controla diversas funções do metabolismo, a temperatura do corpo, faz transporte de nutrientes, está presente nas secreções, ajuda nos movimentos das articulações, prevenindo danos provenientes da fricção e também atua na digestão.

Por isso, precisamos estar bem hidratados para que não prejudique as funções do nosso organismo levando a graves problemas de saúde. Por exemplo, uma perda de 3% do peso corporal por falta de água pode levar a um prejuízo no desempenho físico, 5% leva à dificuldades de concentração, 8%  tontura, respiração com esforço ao exercício, fraqueza aumentada, 1o% ocorre delírios, insônia, 11% incapacidade de circulação normal do fluxo sanguíneo e falência da função renal, acima de 20% geralmente é fatal.

Os sintomas iniciais de desidratação são: sede, dor de cabeça, diminuição de urina, boca seca e vertigem. Conforme a evolução da desidratação os sintomas pioram para déficits visuais, hipotensão, perda de apetite, fraqueza muscular, insuficiência renal e convulsões.

A recomendação diária para uma pessoa com o gasto energético de em média 2000 Kcal, é de 2000 mL de água (2 litros) ou seis a oito copos de 200 mL por dia lembrando que essa regra depende da idade, sexo e  das condições climáticas. Em dias muito quentes essa quantidade pode aumentar.

Alguns alimentos como as frutas, os sucos (sem açúcar), chás são fontes de água e auxiliam na hidratação. Os alimentos que mais contém água são: melancia, abacaxi, uva, melão, maça, laranja, tomate, pepino, brócolis, leite, café, chás etc.

A dica é sempre andar com uma garrafa de água e beber em pequenos goles ao longo do dia! Consuma frutas com alto teor de água e no verão uma boa opção são os chás gelados.

Não espere sentir sede para beber água! Isso é sinal que seu corpo já está no inicio de uma desidratação.

Vale lembrar que é preciso conhecer a proveniência da água, principalmente ao oferecer às crianças e idosos, considerados grupos de risco, portanto a água dever ser potável, fervida e/ou filtrada (garantindo a troca de vela periodicamente), dessa forma, reduz o risco de doenças transmitidas pela água.

Read Full Post »

Hipovitaminose A

A hipovitaminose A é a deficiência prolongada de vitamina A no organismo. Essa deficiência ainda hoje atinge milhares de brasileiros e é considerado um problema de saúde pública. No Brasil a incidência de pessoas que sofrem por deficiência de vitamina A é alta principalmente na gestação e na infância.

Alimentos fontes de vitamina A

A vitamina A é um micronutriente essencial para o bom funcionamento do corpo. É preciso vitamina A para as funções básicas como: visão, crescimento e desenvolvimento, sistema imunológico, além de sua função antioxidante que protege contra alguns tipos de câncer. A deficiência de vitamina A também inibe a utilização do Ferro e acelera o aparecimento de anemia.

Se não tratada a tempo a deficiência de vitamina A pode ocorrer uma síndrome ocular, a xeroftalmia, a qual poderá levar a um quadro de cegueira irreversível. Isso acomete principalmente crianças que são mais vulneráveis a essa deficiência.

É importante que a mãe que amamenta tenha uma dieta adequada com alimentos fontes de vitamina A para suprir as necessidades do bebê garantindo a ele um bom crescimento e desenvolvimento.

A deficiência de vitamina A pode ser tratada com uma alimentação adequada rica em alimentos fontes como fígado, manteiga, leite integral, gema de ovo, espinafre, alimentos cor vermelho alaranjado ( tomate, cenoura, abóbora, mamão, manga, caju, goiaba). Também são fontes de vitamina A os óleos de dendê e buriti.

Além de ingerir os alimentos fontes de vitamina A, é preciso consumir outros alimentos que beneficiam a absorção da vitamina A como a gordura, por exemplo, o molho de tomate refogado no óleo melhora a absorção da vitamina A.

A OMS recomenda um consumo diário para um adulto 900 mcg para homens e 700 mcg para mulheres. Conseguimos essas recomendações consumindo 100g de bife de fígado ou 100g de cenoura cozida, ou 100g de pequi.

Vale sempre lembrar que quanto mais colorido nosso prato mais nutriente e micronutriente estamos garantindo para o nosso corpo.

Read Full Post »

O que o tomate tem?

Da salada ao molho, o tomate tem grande destaque na dieta dos brasileiros. Seja in natura ou processado para fins industriais o tomate é uma comoddity importante para economia e tem papel fundamental à saúde.

A disponibilidade do fruto o ano inteiro e preço acessível a todas as classes sociais estimulam ainda mais o favoritismo. Na Europa chamavam-no de o fruto de ouro denominado Pomi o d’ori (“maça de ouro”).

Afinal o que é que o tomate tem? Os benefícios do tomate e seus produtos têm sido atribuído por ser considerado excelente fonte de um carotenóide, o licopeno, antioxidante, que atua contra um dos grandes vilões da saúde, os radicais livres.

Estudos apontam que o consumo de licopeno está relacionado à redução do risco de vários tipos de câncer e, principalmente o de próstata e doenças cardiovasculares.

É o licopeno que confere a cor avermelhada do tomate, portanto quanto mais avermelhado, mais licopeno o alimento terá e, em geral, presente na pele do tomate.

Preparação como o molho de tomate cozido em óleo aumenta a concentração de licopeno, isso se explica pelo licopeno ser lipossolúvel somado à ação do calor.

Uma dieta rica em frutas e hortaliças está associada à prevenção de diversas doenças. Faça um prato bem colorido, com alimentos variados e aproveite o melhor que a natureza nos oferece e Coma Bem!

Read Full Post »

Semana do Peixe

Foi lançada a Semana do Peixe, no domingo, 11 de setembro, pelo Ministério da Saúde e pelo Ministério da Pesca e Aquicultura. A campanha “Inclua pescado na sua alimentação. É gostoso e faz bem para a saúde” segue até o dia 24 de setembro e tem como objetivo incentivar o brasileiro a consumir pescado regularmente. A consultora técnica da Coordenação Geral de Alimentação e Nutrição do Ministério da Saúde, Mariana Pinheiro, fala sobre benefícios do consumo do pescado. Confira o vídeo!

Read Full Post »

Alimentação saudável: 10 mensagens

O livro Pirâmide dos alimentos é um guia de nutrição e alimentação a todos os interessados nos fundamentos da alimentação saudável. Coordenado pela Prof. Dr. Sônia Tucunduva Philippi, docente e pesquisadora do departamento de nutrição da Faculdade de Saúde Publica da Universidade de São Paulo (FSP/USP), referência na área de nutrição.

Veja 10 mensagens sobre alimentação saudável, segundo a prof. Sônia Tucunduva Philippi:

1. Escolha uma dieta com diversos alimentos de todos os grupos da pirâmide.
2. Coma todos os dias verdura, legumes e frutas.
3. Medidas radicais não são recomendadas. Mude seus hábitos gradativamente.
4. Preste atenção ao modo de preparo dos alimentos para garantia da qualidade final, consumindo de preferência os alimentos em sua forma natural e preparações assadas, cozida em água ou vapor e grelhadas. Evite frituras.
5. Leia os rótulos dos alimentos industrializados para saber sobre seu valor nutritivo e fazer escolhas inteligentes.
6. Coma em menos açúcar, doce, sal e alimentos ricos em sódio. Pelo menos uma vez por semana, coma grãos integrais e peixe.
7. Dê preferência ao óleo vegetal, azeite, leite desnatado e à carne magra. Coma margarina com moderação. Evite manteiga, molhos gordurosos e gordura hidrogenada.
8. Se tomar bebida alcoólica seja com moderação.
9. Tome no mínimo 8 copos de água por dia.
10. Para manter seu peso ou atingir o peso ideal, considere seu estilo de vida: ´laneje adequadamente suas refeições e faça, no mínimo 30 minutos de atividade física todos os dias.

São mensagens simples que fazem toda a diferença para uma vida saudável!

Read Full Post »

Linhaça

semente de linhaça

A linhaça é a semente do linho. Está oleaginosa recente no cardápio de alguns, mas milenar em seu uso, possui nutrientes que são essenciais para o corpo e que previne doenças.

Na antiguidade a linhaça marcava presença para fins terapêuticos, há relatos que a fibra da planta era usada para embalsamar corpos.

O crescente interesse como planta medicinal, fez a linhaça ir para lista dos alimentos nutracêutico por sua ação positiva principalmente contra o câncer mama e doenças do coração.

A linhaça é rica em ômega-3, nutriente essencial, proveniente exclusivamente da dieta. Estudos apontam o consumo de ômega-3 à diminuição de eventos cardiovasculares.

Outro componente importante, presente na linhaça são as fibras dietéticas que agem sobre o colesterol LDL (colesterol  que em excesso provoca doenças do coração) diminuindo estes e aumenta o colesterol HDL (“colesterol bom”).

A linhaça é um alimento antioxidante contém lignanos, vitamina E, que contribuem contra os radicais livres evitando envelhecimento das células.

Com tantos pontos positivos a favor da linhaça vale à pena inserir em seu cardápio essa semente que é pequena em seu tamanho, mas grandiosa em sua ação.

Dica:

Para melhor aproveitar os nutrientes da linhaça, deve-se triturar ou moer a semente antes de consumi-las. Devido a casca ser bem resistente, pode passar intacta pelo sistema digestório.

Na cozinha a linhaça pode ser utilizada no preparo de pães, bolos, massas e tortas.

Depois de moída pode ser polvilhada em legumes cozidos, arroz, adiconada ao leite batido com frutas, iorgute natural, etc.

A criatividade não tem limites! Bom apetite.

Read Full Post »

Acerola

Está pequena fruta é típica do nordeste e também conhecida como cereja das Antilhas. Quando madura, possui um vermelho intenso de dar água na boca. Considerada uma das melhores fontes de vitamina C, a acerola contribui para saúde sendo benéfica na prevenção de diversas doenças.

Segundo a Embrapa 2000, a acerola é 100 vezes mais rica em vitamina C do que a laranja e 10 vezes que a goiaba.

A RDA (Recommend Dietary Allowances) recomenda no mínimo 60mg/dia de vitamina C. Uma unidade de acerola (12g) fornece 164,28 mg de vitamina C.

Além de vitamina C, a acerola também contém vitamina A e é boa fonte de ferro e de cálcio.

Tão pequena e altamente nutritiva a acerola é um poderoso antioxidante, evita o estresse oxidativo da célula, beneficia a pele, devido favorecer a produção de colágeno, facilita a absorção do ferro, sendo um aliado à anemia, previne resfriados e é boa para depressão, devido auxiliar na conversão do triptofano que ativará a serotonina (neurotransmissor do prazer).

Exótica e possuidora de um sabor agradável esta frutinha, cada vez mais, presente no mercado consumidor seja como um refrescante suco, sorvete, licor ou doce, merece fazer parte da dieta por seus benefícios à saúde.

Referências bibliográficas

MAHAN, L. K; SYLVIA, E-S. Krause: alimentos, nutrição e dietoterapia. 11 ed. São Paulo: Roca, 2005.

Embrapa disponível em:  <http://www.cnpmf.embrapa.br/index.php?p=pesquisa-culturas_pesquisadas-acerola.php&menu=2 > acesso em: jan/2011.

Read Full Post »

Grupo do arroz e cia

Grupo arroz, batata, mandioca, pães

Na base da pirâmide alimentar está o grupo do arroz, pão, massa, batata e mandioca, são os alimentos que fornecem a maior parte da energia que nosso corpo necessita.

Esses alimentos foram reunidos no mesmo grupo porque são ricos em carboidratos, o nutriente da energia. São também fontes de várias vitaminas e minerais, destacando-se a vitamina B1 (tiamina).

Segundo a recomendação da FAO/OMS, cerca de 55 a 75% da dieta devem provir dos carboidratos.

Através da pirâmide alimentar visualizamos que o consumo dos alimentos desse grupo deve ser no mínimo 5 porções e no máximo 9 porções/dia. Dê preferência distribua-os nas grandes refeições (café da manhã, almoço e jantar).

É importante ressaltar que o consumo excessivo desse grupo leva ao acúmulo de gordura corporal.

Bolos e biscoitos são considerados alimentos ricos em gorduras e açúcares. Evite consumi-los diariamente. Prefira bolos simples, de frutas, sem cobertura ou recheio.

Para melhor aproveitamento desse grupo opte pelos grãos integrais; pão e arroz integrais são boas fontes de fibras, vitaminas e minerais.

fonte: Pirâmide dos alimentos: fundamentos básicos.

Read Full Post »

Comer feijão por quê?

O feijão é uma leguminosa, rico em proteínas, vitaminas, fibras e minerais. Esse alimento faz parte dos hábitos alimentares de grande parte população mundial, aqui no Brasil (um dos maiores produtores) seu consumo vem diminuindo, frente aos industrializados.

O feijão é um dos principais componentes da cesta básica, pois oferece quantidades consideráveis de proteínas a baixo preço, quando comparado a carne.

Além de proteínas o feijão contém cálcio, magnésio, zinco e ferro, porém há fatores anti-nutricionais que dificultam a absorção desses minerais como a casca (taninos).

Por outro lado a vitamina C facilita a absorção do ferro do feijão. Portanto uma laranja após a refeição é uma boa opção.

O feijão também é uma ótima fonte de energia. Possui papel importante por conter carboidrato complexo, que favorece o controle da glicemia, sendo um aliado para diabetes.

Outro benefício do feijão são as fibras alimentares, que produz maior sensação de saciedade, aumenta o tempo de ingestão, isso favorece a redução de doenças degenerativas como: diabetes, câncer de cólon, doenças cardiovasculares.

Estudos demonstram que o consumo diário de feijão diminui a concentração de colesterol sérico, devido sua relação com a fibra alimentar.

Na pirâmide alimentar o feijão está ao lado do grupo das carnes, isso demonstra a importância desse alimento na dieta.

A recomendação é de uma porção diariamente.

Aproveite os benefícios, coma feijão, seu corpo agradece!

Read Full Post »

Sal

Read Full Post »