Colesterol: o consumo de carne vermelha é o verdadeiro vilão?

O homem tem pela carne, o seu alimento de preferência. A carne possui de fonte proteína essencial para o desenvolvimento normal do homem.

 É também fonte de gordura, a qual constitui um dos nutrientes mais importantes na dieta dos humanos e dos animais, pois fornece energia, ácidos graxos essenciais transporta vitaminas lipossolúveis no sangue.

 egundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), o consumo de gordura deve estar entre 15% a 30%  do total da energia alimentar diária.

  colesterol está presente somente em alimentos oriundos de gordura animal. Cerca de 30% do colesterol, presente no organismo, provém da dieta; os outros 70% são produzidos pelo fígado, sendo que quanto maior for a ingestão de colesterol menor será a produção hepática.

 Uma alimentação com excesso de gorduras saturadas faz com que o colesterol excedente, produzida pelo próprio organismo, se deposite nas paredes das artérias.

 Para que o consumo de qualquer carne vermelha não seja prejudicial à saúde:

•  Dê preferência a carne magras.
•  Só assar a carne após remover o excesso de gordura.
•  Introduzir outras carnes brancas, principalmente a de peixe, que são ricas em proteínas e pobres em gorduras saturadas, carne de frango (sem pele).
•  Incluir porções de vegetais e frutas.

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Publicidade de alimentos em momento decisivo

 Salgadinhos, refrigerantes, fast-food. A televisão e outras mídias estão recheadas de alimentos não saudáveis. E o público infantil é o preferencial das investidas de publicidade e marketing da indústria de alimentos.

” O  mercado define a criança como consumidora porque é na infância o momento em que estão sendo desenvolvidos os hábitos alimentares”

 explica a nutricionista Renata Monteiro, pesquisadora do Observatório de Políticas de Segurança Alimentar e Nutrição (Opsan), da Universidade de Brasília.

Atualmente com a preocupação de minimizar o impacto negativo da publicidade de alimentos na saúde de todos os brasileiros, não apenas do público infantil, a ANVISA trabalha na regulamentação do setor, que estabelece diversas regras para estratégias de marketing associadas a alimentos com quantidades elevadas de açúcar, gordura saturada e sódio e bebidas de baixo teor nutricional.

Fonte: Revista CFN agosto 2009.

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Obesidade

A balança, brasileira, está a cada ano mais pesada,cerca de 40% estão em sobrepeso, dos quais 13% em obesidade.

Atualmente, excesso de peso é motivo de preocupação mundial, uma epidemia, que tem crescimento muito elevado. Ser gordinho, vai além do espelho, é uma questão de saúde! Obesidade é uma doença em que o excesso de gordura no corpo, acumulada,  pode atingir graus capazes de afetar a saúde, ocorre por diversos fatores tais como: fisicos, psicológicos,sociais, econômicos, genético,metábolico, alimentação inadequada, sedentarismo.

A obesidade infantil,  no brasil acomete cerca de 10%, dos pequenos, comparado ao adulto é menor, porém a criança de hoje  será o adulto de amanhã e as possibilidades de ser adulto obeso são altissímas.

A prevenção inicia-se na amamentação, que deve ser essencial nos primeiros 6 meses de vida. Na fase dos alimentos sólidos, inserir frutas, legumes, variar sempre, para incentivar uma alimentação saudável desde os primeiros anos de vida. Um exemplo de alimentação inadequada é o absurdo da mãe, americana que oferece Mc donald para filhos trigêmeos de 6 meses.Leiam mais.
Crianças com hábitos irregulares, no exemplo da matéria, tem maior chance de ser obesos na idade adulta e de desenvolver as doenças do coração, hipertensão, diabetes, depressão e apnéia.
O consumo excessivo de gorduras e açúcares,da alimentação moderna, combinado com a falta de atividade física contribui significativamente aos kilinhos a mais, pois a quantidade de calorias ingeridas, são maiores das calorias queimadas resultando em acúmulo de massa gorda.

Dicas

Coma devagar e mastigue apreciando o sabor dos alimentos. Isso dá tempo para o cérebro receber informações de saciedade e você ficará satisfeito com menores quantidades.

Faça a refeição à mesa, nao coma frente em a tv.

Não substitua refeições saudáveis por lanche.

Faça pelo menos 30 minutos de atividade física por dia.

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