Hipovitaminose A

A hipovitaminose A é a deficiência prolongada de vitamina A no organismo. Essa deficiência ainda hoje atinge milhares de brasileiros e é considerado um problema de saúde pública. No Brasil a incidência de pessoas que sofrem por deficiência de vitamina A é alta principalmente na gestação e na infância.

Alimentos fontes de vitamina A

A vitamina A é um micronutriente essencial para o bom funcionamento do corpo. É preciso vitamina A para as funções básicas como: visão, crescimento e desenvolvimento, sistema imunológico, além de sua função antioxidante que protege contra alguns tipos de câncer. A deficiência de vitamina A também inibe a utilização do Ferro e acelera o aparecimento de anemia.

Se não tratada a tempo a deficiência de vitamina A pode ocorrer uma síndrome ocular, a xeroftalmia, a qual poderá levar a um quadro de cegueira irreversível. Isso acomete principalmente crianças que são mais vulneráveis a essa deficiência.

É importante que a mãe que amamenta tenha uma dieta adequada com alimentos fontes de vitamina A para suprir as necessidades do bebê garantindo a ele um bom crescimento e desenvolvimento.

A deficiência de vitamina A pode ser tratada com uma alimentação adequada rica em alimentos fontes como fígado, manteiga, leite integral, gema de ovo, espinafre, alimentos cor vermelho alaranjado ( tomate, cenoura, abóbora, mamão, manga, caju, goiaba). Também são fontes de vitamina A os óleos de dendê e buriti.

Além de ingerir os alimentos fontes de vitamina A, é preciso consumir outros alimentos que beneficiam a absorção da vitamina A como a gordura, por exemplo, o molho de tomate refogado no óleo melhora a absorção da vitamina A.

A OMS recomenda um consumo diário para um adulto 900 mcg para homens e 700 mcg para mulheres. Conseguimos essas recomendações consumindo 100g de bife de fígado ou 100g de cenoura cozida, ou 100g de pequi.

Vale sempre lembrar que quanto mais colorido nosso prato mais nutriente e micronutriente estamos garantindo para o nosso corpo.

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O que o tomate tem?

Da salada ao molho, o tomate tem grande destaque na dieta dos brasileiros. Seja in natura ou processado para fins industriais o tomate é uma comoddity importante para economia e tem papel fundamental à saúde.

A disponibilidade do fruto o ano inteiro e preço acessível a todas as classes sociais estimulam ainda mais o favoritismo. Na Europa chamavam-no de o fruto de ouro denominado Pomi o d’ori (“maça de ouro”).

Afinal o que é que o tomate tem? Os benefícios do tomate e seus produtos têm sido atribuído por ser considerado excelente fonte de um carotenóide, o licopeno, antioxidante, que atua contra um dos grandes vilões da saúde, os radicais livres.

Estudos apontam que o consumo de licopeno está relacionado à redução do risco de vários tipos de câncer e, principalmente o de próstata e doenças cardiovasculares.

É o licopeno que confere a cor avermelhada do tomate, portanto quanto mais avermelhado, mais licopeno o alimento terá e, em geral, presente na pele do tomate.

Preparação como o molho de tomate cozido em óleo aumenta a concentração de licopeno, isso se explica pelo licopeno ser lipossolúvel somado à ação do calor.

Uma dieta rica em frutas e hortaliças está associada à prevenção de diversas doenças. Faça um prato bem colorido, com alimentos variados e aproveite o melhor que a natureza nos oferece e Coma Bem!

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Linhaça

semente de linhaça

A linhaça é a semente do linho. Está oleaginosa recente no cardápio de alguns, mas milenar em seu uso, possui nutrientes que são essenciais para o corpo e que previne doenças.

Na antiguidade a linhaça marcava presença para fins terapêuticos, há relatos que a fibra da planta era usada para embalsamar corpos.

O crescente interesse como planta medicinal, fez a linhaça ir para lista dos alimentos nutracêutico por sua ação positiva principalmente contra o câncer mama e doenças do coração.

A linhaça é rica em ômega-3, nutriente essencial, proveniente exclusivamente da dieta. Estudos apontam o consumo de ômega-3 à diminuição de eventos cardiovasculares.

Outro componente importante, presente na linhaça são as fibras dietéticas que agem sobre o colesterol LDL (colesterol  que em excesso provoca doenças do coração) diminuindo estes e aumenta o colesterol HDL (“colesterol bom”).

A linhaça é um alimento antioxidante contém lignanos, vitamina E, que contribuem contra os radicais livres evitando envelhecimento das células.

Com tantos pontos positivos a favor da linhaça vale à pena inserir em seu cardápio essa semente que é pequena em seu tamanho, mas grandiosa em sua ação.

Dica:

Para melhor aproveitar os nutrientes da linhaça, deve-se triturar ou moer a semente antes de consumi-las. Devido a casca ser bem resistente, pode passar intacta pelo sistema digestório.

Na cozinha a linhaça pode ser utilizada no preparo de pães, bolos, massas e tortas.

Depois de moída pode ser polvilhada em legumes cozidos, arroz, adiconada ao leite batido com frutas, iorgute natural, etc.

A criatividade não tem limites! Bom apetite.

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Feijão amigo

O feijão é um dos principais alimentos da população brasileira. Segundo a matéria da Revista Nutrir comer feijão regularmente diminui o risco de alguns tipos de doença como o câncer oral e também o de mama.

Em entrevista a revista, Dirce Marchioni, nutricionista graduada pela Universidade de São Paulo, com mestrado e doutorado em Saúde Pública enfatiza as propriedades que fazem do feijão um aliado na prevenção do câncer.

“Ele é fonte de amido resistente, fibras dietéticas, oligossacarídeos e carboidratos fermentáveis. Seus grãos contêm antioxidantes, incluindo minerais traços e compostos fenólicos, ácido fítico, relacionados à prevenção de câncer de cólon, e fitoestrógenos.”

Esses últimos também são fitoquímicos usados para terapias de reposição hormonal durante a menopausa.

A pirâmide alimentar recomenda, pelo menos, uma porção diária de leguminosa (feijão, grão de bico, lentilha etc.) por dia.

Apesar dos benefícios, o brasileiro tem consumido menos feijão a cada ano, de acordo com a Pesquisa de Orçamentos Familiares, do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).

Fonte: Revista Nutrir – Outubro/2009

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Vinho para o coração

A grande procura por meios que favoreçam uma vida saudável tem impulsionado as pesquisas por novas substâncias capazes de satisfazer tais necessidades.

O resveratrol está presente nessa lista de substâncias na promoção da saúde prevenindo doenças cardiovasculares.

Componente antioxidante, evita envelhecimento das células diminui a produção de radicais livres, ajuda a inibir  placa gordura evitando doenças do coração.

As fontes mais abundantes de resveratrol são as uvas Vitis vinífera, V. labrusca e V. muscadine que são usadas na produção de vinhos.

Vinhos produzidos a partir dessas uvas, são um grande aliado ao coração.

Fonte referência:  Revista Brasileira deNutrição Clínica

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Castanhas para saúde do corpo e da mente

Estudos realizados na Universidade de Nutrição de Loma Linda, nos Estados Unidos, comprovam as propriedades antioxidantes das amêndoas e de vários tipos de castanhas.

Segundo o médico Joan Sabaté, coordenador das pesquisas, as frutas oleaginosas possuem vitaminas e sais minerais importantes para manter a saúde do corpo.

“As amêndoas, por exemplo, são ricas em vitaminas E, B1, cobre, zinco, magnésio, proteínas, fibras em laetrila, substância de combate a alguns tipos de câncer.

Além disso, elas contém benzaldeído, ingrediente que ajuda remover os radicais livres das células e diminuem em 50% as chances de problemas do coração, quando consumidas regularmente”.

Recentemente, o neurocientista Fernando Gómez Pinilla, da Divisão de Neurocirurgia da Universidade da Califórnia, publicou um artigo que relaciona o consumo de castanhas com a prevenção de doenças degenerativas do cérebro.

De acordo com a nutricionista Fernanda Naufel, três unidades por dia são o suficiente.

Fonte: Jornal Casa Momento

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