Linhaça

semente de linhaça

A linhaça é a semente do linho. Está oleaginosa recente no cardápio de alguns, mas milenar em seu uso, possui nutrientes que são essenciais para o corpo e que previne doenças.

Na antiguidade a linhaça marcava presença para fins terapêuticos, há relatos que a fibra da planta era usada para embalsamar corpos.

O crescente interesse como planta medicinal, fez a linhaça ir para lista dos alimentos nutracêutico por sua ação positiva principalmente contra o câncer mama e doenças do coração.

A linhaça é rica em ômega-3, nutriente essencial, proveniente exclusivamente da dieta. Estudos apontam o consumo de ômega-3 à diminuição de eventos cardiovasculares.

Outro componente importante, presente na linhaça são as fibras dietéticas que agem sobre o colesterol LDL (colesterol  que em excesso provoca doenças do coração) diminuindo estes e aumenta o colesterol HDL (“colesterol bom”).

A linhaça é um alimento antioxidante contém lignanos, vitamina E, que contribuem contra os radicais livres evitando envelhecimento das células.

Com tantos pontos positivos a favor da linhaça vale à pena inserir em seu cardápio essa semente que é pequena em seu tamanho, mas grandiosa em sua ação.

Dica:

Para melhor aproveitar os nutrientes da linhaça, deve-se triturar ou moer a semente antes de consumi-las. Devido a casca ser bem resistente, pode passar intacta pelo sistema digestório.

Na cozinha a linhaça pode ser utilizada no preparo de pães, bolos, massas e tortas.

Depois de moída pode ser polvilhada em legumes cozidos, arroz, adiconada ao leite batido com frutas, iorgute natural, etc.

A criatividade não tem limites! Bom apetite.

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Peixe, um aliado à memória

Nos costumes orientais o peixe é predominante, não é por acaso que os orientas são considerados os mais inteligentes.
Estudos mostram que o peixe é um grande aliado á memória, rico em ômega-3 a gordura do bem, estimula a saúde do cérebro. Constituído de 20% de gordura, então é importante o consumo de ômega-3 para deixá-lo ativo, em sua deficiência o cérebro funciona lentamente causando assim a falta de memória. Para ser mais claro, esse ingrediente contribui para o raciocínio ágil e uma memória de dar inveja. Daí ele ser recomendável em qualquer fase da vida — da gestação, quando a mãe o ingere, até a maturidade. Ele ajuda a desenvolver o cérebro do feto e, mais tarde, pode conservar os neurônios funcionando a mil até mesmo na melhor idade.
De água doce ou salgada, os pescados são sempre um produto do bem, todos eles são ricos em vitaminas, sais minerais e ainda fornecem proteínas de excelente qualidade, porém os que possuem maior quantidade de ômega-3 são: arenque, sardinha, salmão e atum.
Mas é muito bom ressaltar que o excesso de ômega-3 retarda a coagulação sanguínea e o necessário de consumo são 10% do valor calórico total do dia, ou seja, duas ou três vezes por semana já são suficientes para tirar proveito das suas virtudes.

Dica

A fritura costuma bloquear os efeitos positivos dos ácidos ômega.Uma parcela deles se degrada quando é submetida a altíssimas temperaturas.Tudo que é frito enfrenta um calor muito maior.
Portanto de preferência ao assado, ensopado ou grelhado.

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