Alimentação saudável: 10 mensagens

O livro Pirâmide dos alimentos é um guia de nutrição e alimentação a todos os interessados nos fundamentos da alimentação saudável. Coordenado pela Prof. Dr. Sônia Tucunduva Philippi, docente e pesquisadora do departamento de nutrição da Faculdade de Saúde Publica da Universidade de São Paulo (FSP/USP), referência na área de nutrição.

Veja 10 mensagens sobre alimentação saudável, segundo a prof. Sônia Tucunduva Philippi:

1. Escolha uma dieta com diversos alimentos de todos os grupos da pirâmide.
2. Coma todos os dias verdura, legumes e frutas.
3. Medidas radicais não são recomendadas. Mude seus hábitos gradativamente.
4. Preste atenção ao modo de preparo dos alimentos para garantia da qualidade final, consumindo de preferência os alimentos em sua forma natural e preparações assadas, cozida em água ou vapor e grelhadas. Evite frituras.
5. Leia os rótulos dos alimentos industrializados para saber sobre seu valor nutritivo e fazer escolhas inteligentes.
6. Coma em menos açúcar, doce, sal e alimentos ricos em sódio. Pelo menos uma vez por semana, coma grãos integrais e peixe.
7. Dê preferência ao óleo vegetal, azeite, leite desnatado e à carne magra. Coma margarina com moderação. Evite manteiga, molhos gordurosos e gordura hidrogenada.
8. Se tomar bebida alcoólica seja com moderação.
9. Tome no mínimo 8 copos de água por dia.
10. Para manter seu peso ou atingir o peso ideal, considere seu estilo de vida: ´laneje adequadamente suas refeições e faça, no mínimo 30 minutos de atividade física todos os dias.

São mensagens simples que fazem toda a diferença para uma vida saudável!

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A receita para uma vida longa

Uma salada colorida de tomate, pepino, azeitona e queijo de cabra. Peixe assado inteiro, temperado com ervas colhidas na hora. Grão de bico, berinjela, alho. Azeite de oliva. Frutas, nozes e castanhas. Vinho, vinho e mais vinho. Esses são ingredientes da cultura mediterrânea, considerada a receita para uma vida longa e saudável.

“A dieta do mediterrâneo continua sendo garantia de uma vida saudável, mas temos que considerar que a nossa realidade mudou”,  reconhece Katherine McManus, Mestra em Nutrição e professora da Escola de Medicina de Harvard.

“O maior problema é que nos acostumamos a comer imensas porções. A chave da dieta mediterrânea está na moderação e no planejamento, ou seja, em comer pequenas quantidades de alimentos variados e escolher o que se vai ingerir”, diz a professora.

As mudanças nos hábitos alimentares influenciaram até mesmo os povos do mediterrâneo principalmente em relação ao consumo de produtos industrializados.

Na Grécia três quartos dos adultos estão acima do peso – a pior taxa da Europa segundo a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação.

Isso mostra como as novas opções em alimentação vêm influenciando negativamente na saúde das pessoas.

Diversas pesquisas apresenta que a dieta do mediterrâneo é sinônimo de longevidade saudável com capacidade de prevenir diabetes, “colesterol ruim” e câncer.

Apesar de alguns ingredientes do mediterrâneo possuir preço acima das condições de muitos brasileiros, dá, porém para consumir frutas, legumes e verduras da época. Fique atendo aos alimentos da safra, pois possuem baixo preço com boa qualidade!

Fonte: Revista Veja

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Abacaxi

Caule, folhas, casca, polpa, cheio de nutrientes pra dar, do talo a coroa, o abacaxi faz jus ao título de rei.

As partes descartadas, resíduos agrícolas, também contém quantidades significativas de carboidratos, proteínas e enzimas proteolíticas, porém ainda são pouco aproveitadas.

O fruto é utilizado nas mais diversas formas, na indústria alimentícia, farmacêutica, além do consumo in natura.

O abacaxi possui uma enzima, a Bromelina merecedora de atenção especial por estar no fruto por intero e pelos seus benefícios.

Proveitosa para amaciamento de carnes, processo de panificação, fermentação da cerveja, função antiinflamatória e facilitadora da digestão.

Com tantos benefícios, o abacaxi é digno de fazer reinado em sua mesa.

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