Da salada ao molho, o tomate tem grande destaque na dieta dos brasileiros. Seja in natura ou processado para fins industriais o tomate é uma comoddity importante para economia e tem papel fundamental à saúde.
A disponibilidade do fruto o ano inteiro e preço acessível a todas as classes sociais estimulam ainda mais o favoritismo. Na Europa chamavam-no de o fruto de ouro denominado Pomi o d’ori (“maça de ouro”).
Afinal o que é que o tomate tem? Os benefícios do tomate e seus produtos têm sido atribuído por ser considerado excelente fonte de um carotenóide, o licopeno, antioxidante, que atua contra um dos grandes vilões da saúde, os radicais livres.
Estudos apontam que o consumo de licopeno está relacionado à redução do risco de vários tipos de câncer e, principalmente o de próstata e doenças cardiovasculares.
É o licopeno que confere a cor avermelhada do tomate, portanto quanto mais avermelhado, mais licopeno o alimento terá e, em geral, presente na pele do tomate.
Preparação como o molho de tomate cozido em óleo aumenta a concentração de licopeno, isso se explica pelo licopeno ser lipossolúvel somado à ação do calor.
Uma dieta rica em frutas e hortaliças está associada à prevenção de diversas doenças. Faça um prato bem colorido, com alimentos variados e aproveite o melhor que a natureza nos oferece e Coma Bem!
Uma dúvida comum das pessoas que buscam ter uma alimentação saudável é como consumir frutas e hortaliças (verduras e legumes) crus sem correr o risco de, ao mesmo tempo, ingerir agrotóxicos? 
Toda variedade que o corpo precisa para boa alimentação está na pirâmide dos alimentos de forma clara e objetiva.
Os alimentos integrais podem até não ser tão atraentes, porém quem vê aparência, não vê seus nutrientes.
Constituinte de todos alimentos de origem vegetal, apesar de não ser digeridos,
Coma Bem 