Foi lançada a Semana do Peixe, no domingo, 11 de setembro, pelo Ministério da Saúde e pelo Ministério da Pesca e Aquicultura. A campanha “Inclua pescado na sua alimentação. É gostoso e faz bem para a saúde” segue até o dia 24 de setembro e tem como objetivo incentivar o brasileiro a consumir pescado regularmente. A consultora técnica da Coordenação Geral de Alimentação e Nutrição do Ministério da Saúde, Mariana Pinheiro, fala sobre benefícios do consumo do pescado. Confira o vídeo!

Após efetuar sua inscrição encaminhe um email para nutridin@gmail.com informe seu nome e email cadastrado na inscrição e concorra a um conjunto de produtos naturais!

Obs. O sorteio será válido apenas para as pessoas que confirmarem o nome no email mencionado.

Veja 10 mensagens sobre alimentação saudável, segundo a prof. Sônia Tucunduva Philippi:

1. Escolha uma dieta com diversos alimentos de todos os grupos da pirâmide.
2. Coma todos os dias verdura, legumes e frutas.
3. Medidas radicais não são recomendadas. Mude seus hábitos gradativamente.
4. Preste atenção ao modo de preparo dos alimentos para garantia da qualidade final, consumindo de preferência os alimentos em sua forma natural e preparações assadas, cozida em água ou vapor e grelhadas. Evite frituras.
5. Leia os rótulos dos alimentos industrializados para saber sobre seu valor nutritivo e fazer escolhas inteligentes.
6. Coma em menos açúcar, doce, sal e alimentos ricos em sódio. Pelo menos uma vez por semana, coma grãos integrais e peixe.
7. Dê preferência ao óleo vegetal, azeite, leite desnatado e à carne magra. Coma margarina com moderação. Evite manteiga, molhos gordurosos e gordura hidrogenada.
8. Se tomar bebida alcoólica seja com moderação.
9. Tome no mínimo 8 copos de água por dia.
10. Para manter seu peso ou atingir o peso ideal, considere seu estilo de vida: ´laneje adequadamente suas refeições e faça, no mínimo 30 minutos de atividade física todos os dias.

São mensagens simples que fazem toda a diferença para uma vida saudável!

semente de linhaça

A linhaça é a semente do linho. Está oleaginosa recente no cardápio de alguns, mas milenar em seu uso, possui nutrientes que são essenciais para o corpo e que previne doenças.

Na antiguidade a linhaça marcava presença para fins terapêuticos, há relatos que a fibra da planta era usada para embalsamar corpos.

O crescente interesse como planta medicinal, fez a linhaça ir para lista dos alimentos nutracêutico por sua ação positiva principalmente contra o câncer mama e doenças do coração.

A linhaça é rica em ômega-3, nutriente essencial, proveniente exclusivamente da dieta. Estudos apontam o consumo de ômega-3 à diminuição de eventos cardiovasculares.

Outro componente importante, presente na linhaça são as fibras dietéticas que agem sobre o colesterol LDL (colesterol  que em excesso provoca doenças do coração) diminuindo estes e aumenta o colesterol HDL (“colesterol bom”).

A linhaça é um alimento antioxidante contém lignanos, vitamina E, que contribuem contra os radicais livres evitando envelhecimento das células.

Com tantos pontos positivos a favor da linhaça vale à pena inserir em seu cardápio essa semente que é pequena em seu tamanho, mas grandiosa em sua ação.

Dica:

Para melhor aproveitar os nutrientes da linhaça, deve-se triturar ou moer a semente antes de consumi-las. Devido a casca ser bem resistente, pode passar intacta pelo sistema digestório.

Na cozinha a linhaça pode ser utilizada no preparo de pães, bolos, massas e tortas.

Depois de moída pode ser polvilhada em legumes cozidos, arroz, adiconada ao leite batido com frutas, iorgute natural, etc.

A criatividade não tem limites! Bom apetite.

Segundo a Embrapa 2000, a acerola é 100 vezes mais rica em vitamina C do que a laranja e 10 vezes que a goiaba.

A RDA (Recommend Dietary Allowances) recomenda no mínimo 60mg/dia de vitamina C. Uma unidade de acerola (12g) fornece 164,28 mg de vitamina C.

Além de vitamina C, a acerola também contém vitamina A e é boa fonte de ferro e de cálcio.

Tão pequena e altamente nutritiva a acerola é um poderoso antioxidante, evita o estresse oxidativo da célula, beneficia a pele, devido favorecer a produção de colágeno, facilita a absorção do ferro, sendo um aliado à anemia, previne resfriados e é boa para depressão, devido auxiliar na conversão do triptofano que ativará a serotonina (neurotransmissor do prazer).

Exótica e possuidora de um sabor agradável esta frutinha, cada vez mais, presente no mercado consumidor seja como um refrescante suco, sorvete, licor ou doce, merece fazer parte da dieta por seus benefícios à saúde.

Referências bibliográficas

MAHAN, L. K; SYLVIA, E-S. Krause: alimentos, nutrição e dietoterapia. 11 ed. São Paulo: Roca, 2005.

Embrapa disponível em:  <http://www.cnpmf.embrapa.br/index.php?p=pesquisa-culturas_pesquisadas-acerola.php&menu=2 > acesso em: jan/2011.

Grupo arroz, batata, mandioca, pães

Na base da pirâmide alimentar está o grupo do arroz, pão, massa, batata e mandioca, são os alimentos que fornecem a maior parte da energia que nosso corpo necessita.

Esses alimentos foram reunidos no mesmo grupo porque são ricos em carboidratos, o nutriente da energia. São também fontes de várias vitaminas e minerais, destacando-se a vitamina B1 (tiamina).

Segundo a recomendação da FAO/OMS, cerca de 55 a 75% da dieta devem provir dos carboidratos.

Através da pirâmide alimentar visualizamos que o consumo dos alimentos desse grupo deve ser no mínimo 5 porções e no máximo 9 porções/dia. Dê preferência distribua-os nas grandes refeições (café da manhã, almoço e jantar).

É importante ressaltar que o consumo excessivo desse grupo leva ao acúmulo de gordura corporal.

Bolos e biscoitos são considerados alimentos ricos em gorduras e açúcares. Evite consumi-los diariamente. Prefira bolos simples, de frutas, sem cobertura ou recheio.

Para melhor aproveitamento desse grupo opte pelos grãos integrais; pão e arroz integrais são boas fontes de fibras, vitaminas e minerais.

fonte: Pirâmide dos alimentos: fundamentos básicos.

O feijão é um dos principais componentes da cesta básica, pois oferece quantidades consideráveis de proteínas a baixo preço, quando comparado a carne.

Além de proteínas o feijão contém cálcio, magnésio, zinco e ferro, porém há fatores anti-nutricionais que dificultam a absorção desses minerais como a casca (taninos).

Por outro lado a vitamina C facilita a absorção do ferro do feijão. Portanto uma laranja após a refeição é uma boa opção.

O feijão também é uma ótima fonte de energia. Possui papel importante por conter carboidrato complexo, que favorece o controle da glicemia, sendo um aliado para diabetes.

Outro benefício do feijão são as fibras alimentares, que produz maior sensação de saciedade, aumenta o tempo de ingestão, isso favorece a redução de doenças degenerativas como: diabetes, câncer de cólon, doenças cardiovasculares.

Estudos demonstram que o consumo diário de feijão diminui a concentração de colesterol sérico, devido sua relação com a fibra alimentar.

Na pirâmide alimentar o feijão está ao lado do grupo das carnes, isso demonstra a importância desse alimento na dieta.

A recomendação é de uma porção diariamente.

Aproveite os benefícios, coma feijão, seu corpo agradece!

Hoje a situação inverteu e o problema é o excesso de sal na alimentação dos brasileiros e as doenças causadas por esse descontrole.

O Institute of Medicine, assessora do governo americano, estima que uma pessoa sobreviva com 450 mg (0,45g) de sal por dia.

A realidade dos brasileiros está bem distante dessa estimativa, aonde o consumo de sal chega a cerca de 12g de sal diariamente.

Segundo a FAO/OMS a ingestão de sal não deve ultrapassar os 5 g por dia.

A hipertensão crônica: doença que altera a circulação sanguínea, força os batimentos cardíacos e pode causar derrames cerebrais, acomete mais de 17 milhões de brasileiros.

O consumo de sal também está associado ao câncer gástrico podendo contribuir, ainda, para o desenvolvimento de osteoporose.

Segundo estudos, entre os 25 e 55 anos de idade, uma diminuição na quantidade de sal consumida por dia traduziria numa redução considerável da pressão arterial.

Vale lembrar que o sal está presente em alimentos onde menos imaginamos,por exemplo, em bolo industrializado (1 fatia – 231 mg); biscoito maisena (6 unidades – 125 mg); refrigerante 0 calorias (1 lata – 49 mg).

Veja alguns alimentos salgados e possíveis substituições para manter o gosto da comida sem perder o sabor.

No Brasil, segundo dados do Mistério da Saúde, em média, 70 mil pessoas morrem por infarto ao ano.

Visando a importância desse órgão e suas implicações na saúde, há 10 anos, todo último domingo de setembro a Organização Mundial da Saúde e a Federação Mundial do Coração instituíram o Dia Mundial do Coração.

O Dia Mundial do Coração chama a todos para assumir a responsabilidade por sua saúde e dizer: “Eu trabalho com Coração”. Ao delinear 10 passos simples que podem ser tomadas e incentivar as pessoas a começar por tomar pelo menos um; alimentação saudável, atividade física e dizer não ao tabaco.

Em entrevista pela Web Rádio Saúde, o cardiologista Marco Antônio de Mattos, diretor-geral do Instituto Nacional de Cardiologia (INC), do Rio de Janeiro, explica que alguns cuidados essenciais precisam ser tomados para manter o coração saudável.

“Nós temos que praticar exercícios físicos regularmente, exercícios aeróbicos, pelo menos quatro a cinco vezes na semana, por quarenta a cinquenta minutos. Também devemos adotar hábitos alimentares saudáveis, evitando alimentos gordurosos, como frituras, para poder manter o colesterol no sangue em valores de normalidade, abaixo de duzentos miligramas. Precisamos ainda manter níveis de açúcar no sangue controlados e evitar o tabagismo”, disse o médico, acrescentando: “O coração é um dos órgãos vitais do nosso corpo. Ele é responsável pelo bombeamento de sangue. E o sangue leva oxigênio e nutrientes para todas as células do nosso organismo. Daí, então, a importância de a gente manter um coração saudável.”

10 passos simples para saúde do seu coração:

1. Coma pelo menos 5 porções de frutas e verduras por dia e evitar a gordura saturada. Cuidado com os alimentos processados, que geralmente contêm altos níveis de sal.

2.  Mesmo 30 minutos de atividade física pode ajudar a prevenir ataques cardíacos e acidentes vasculares cerebrais.
3. Diga não ao tabaco – O risco de doença cardíaca coronária ficará reduzido à metade dentro de um ano e voltará ao normal ao longo do tempo.

4. Manter um peso saudável – A perda de peso, especialmente com menor consumo de sal, leva a baixar a pressão arterial. A pressão arterial elevada é o número um fator de risco para acidente vascular cerebral e um fator importante para aproximadamente metade de todas as doenças cardíacas e derrames.

5. Conheça os seus números – Visite um profissional de saúde que podem medir a sua pressão arterial, colesterol e glicemia, juntamente com cintura-quadril e índice de massa corporal (IMC). Depois de saber seu risco, você pode desenvolver um plano específico de ação para melhorar a sua saúde cardíaca.

6. Limite a ingestão de álcool – Restringir a quantidade de bebidas alcoólicas que você consome. Consumo excessivo de álcool pode causar sua pressão sanguínea subir e seu peso a aumentar.

7. Insistir em um ambiente livre de fumo.

8. Exercício no local de trabalho – Inclua na sua agenda de trabalho – ciclo de trabalho se isso for possível, suba as escadas, ou ir para um passeio durante suas refeições, e incentivar outros a fazer o mesmo.

9. Escolha as opções de alimentos saudáveis.

10. Incentivar sem stress momentos de estresse, embora não tenha sido mostrado ser um fator de risco direto ou para a doença cardíaca e derrame, ela está relacionada ao tabagismo, a ingestão excessiva e maus hábitos alimentares, que são fatores de risco para doença cardíaca.
- Tire um tempo para almoçar fora de seu local de trabalho para obter algum ar fresco
- Faça pausas regulares durante o dia – tente alongamento ou exercício por 5 minutos, duas vezes por dia

Feliz Dia Mundial do coração!

Fonte: Organização Mundial da Saúde; Federação Mundial do Coração; Ministério da Saúde.